Каша варнишкес с грибами

Это блюдо имеет давнюю историю, и если мы готовим разные «ленивые» блюда, то эту кашу можно считать ленивыми варениками с гречкой и грибами.
Не зря каша называется «варнишкес», улавливаете, здесь корень тот же, что и в слове «вареники». Блюдо принадлежит кухне евреев из Восточной Европы. Когда-то его готовили на праздники. К начинке из гречневой каши и грибов добавляли специально отваренное тесто квадратиками, защипанными в центре, — в виде бантиков.
С появлением макарон-бантиков блюдо еще более упростилось и со временем стало повседневным. Типично для этого блюда использование куриного жира, но есть и варианты – с подсолнечным или сливочным маслом.

Ингредиенты: 

• 1 стакан гречневой крупы
• 250 г  макарон–бантиков
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла
• 2 луковицы
• 300 г грибов
• 1 ст.л. соли
• 40 г сливочного масла
• укроп

Процесс приготовления:

1. Сначала для этого блюда нужно сварить греченевую кашу. Она должна быть рассыпчатой, поэтому берем на один стакан крупы (не забываем промыть) – два стакана воды, солим по вкусу и варим до готовности.
2. Варим макароны-бантики в подсоленой воде, откидываем на дуршлаг и перемешиваем с небольшим количеством сливочного или подсолнечного масла, чтобы они не слипались.
3. Дальше грибы, желательно лесные грибы, но можно взять и шампиньоны, как свежие, так и замороженные. Их жарим с нарезанным кубиками луком, не забыв подсолить.
4. Когда грибы будут готовы, добавляем к ним гречневую кашу, перемешиваем и слегка прожариваем вместе.
5. В самом конце добавляем макароны-бантики, перемешиваем и ждем, когда все прогреется.
6. В кашу варнишкес при подаче добавляем мелко нарезанный укроп.
7. Каша очень вкусна и так, но, если захочется, можно дополнить курочкой или салатиком из свежих овощей.

Приятного аппетита!